学家常菜做法
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本文目录

1. 溜冻豆腐做法
2. 烧溜豆腐正宗做法
3. 溜豆腐泡做法

溜冻豆腐做法

食材：

豆腐300克、腐的腐干红椒3个、做法做法生抽1汤匙 、视频葱1段 、家常家常盐1茶匙 、溜豆溜豆蒜2瓣 、腐的腐淀粉1汤匙
、做法做法老抽1汤匙、视频油1汤匙

做法 ：

1
、葱切段，蒜切片，干辣椒切段；

2、豆腐切成小方丁，下入沸水中汆烫一下 
，取出，沥干水分；

3 、锅里倒食用油，放入葱段 ，干红椒，豆腐翻炒 ，加入生抽、老抽、盐  、水翻炒均匀；

4 、最后加入蒜片，勾入水淀粉，翻炒几下，即可出锅
。

烧溜豆腐正宗做法

豆腐切成片，蒜切片 ，起锅热油加蒜片爆香 ，加入豆腐、5克盐 、水，水要没过豆腐，然后加入5克料酒、5克味极鲜 ，大火烧开后转小火炖3分钟，加入5克鸡精
、少许水淀粉搅匀，最后撒上葱花即可 。

溜豆腐泡做法

原料 ：

水豆腐 、大红辣椒
。

调料：

清水
、少许酱油、盐 、鸡精
、鲍汁 、香油、淀粉
、料油、青蒜
。

溜豆腐泡制作方法：

1、将水豆腐放在淡盐水中浸泡30分钟 ，去其豆腥味 ，使其更好的定型 。然后切成2厘米见方的块，滚上干淀粉备用；

2 、将大红辣椒切块 、青蒜切段备用。取一小碗
，加适量的清水 、少许酱油、盐、鸡精、鲍汁、香油 、淀粉，调成汁备用；

3、勺放宽油 ，待油温六分热时 ，逐个将豆腐块下入，炸至金黄捞出备用；

4、勺加料油（用花椒、大料 、葱、姜靠制的油），放入红辣椒和青蒜煸炒，倒入豆腐泡翻炒片刻，淋入备好的调合汁，颠勺出锅即可 。

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。

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